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月餅保質(zhì)期到底有沒有譜？
2011-09-15
月餅保質(zhì)期到底有沒有譜？同一口味壽命差三倍
都是五仁口味，同一個規(guī)格，不同品牌的散裝月餅保質(zhì)期短的30天，長的90天，消費者挑月餅存疑惑，月餅保質(zhì)期到底有沒有譜?
超市里多個品牌的散裝月餅，所標注的保質(zhì)期多在30天-90天之間。昨日，記者隨機拿了三個牌子的月餅進行比較：均是五仁口味，同一個規(guī)格，萬荷堂的保質(zhì)期為60天，江北冠生園的也是60天，裕合的則是90天。
不同品牌同種口味的散裝月餅，最短的保質(zhì)期是30天，最長的為90天，相差三倍。但是，同一品牌不同餡料的散裝月餅，大多只有一個保質(zhì)期。
“目前國家并沒有明確規(guī)定月餅的保存期限，月餅具體能保存多久，還是靠生產(chǎn)廠家制作時反復(fù)試驗后確定。”一月餅廠家華中總代理稱。
揚子江乳業(yè)總經(jīng)理梅紅運介紹，月餅保質(zhì)期的長短，受原料質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、包裝方式等多種因素的影響。比如用現(xiàn)代化生產(chǎn)線生產(chǎn)、包裝的月餅，保存期相對更長。原料普通、手工生產(chǎn)的月餅，保質(zhì)期相對較短。有超市買手稱，月餅餡料不同，保質(zhì)期也有區(qū)別，以干果作餡的月餅保質(zhì)期相對較長，蛋黃、水果的較短。
本報訊 (實習(xí)生 呂蘇佳 記者 符櫻) 哥倫比亞咖啡、太妃芝士、松露鵝肝、曲奇香奶，這些洋味十足的原料，如今也成了月餅餡料。今年中秋市場，洋月餅加入混戰(zhàn)，有的一個要賣50多元。
記者昨走訪見到，眼下，除了廣式、蘇式、京式、滇式、臺式、港式等月餅扎堆上市，西式洋月餅也異軍突起。哈根達斯熱賣的冰淇淋月餅，用巧克力、脆皮或威化夾層做外皮，餡料則采用了仲夏野梅、曲奇香奶、香草咖啡、卡布基諾松露等西式糕點原料。星巴克推出的月餅禮盒，有太妃芝士、醇香咖啡、乳酪藍莓等異域口味;仟吉的西式月餅，名字聽起來就很洋，有松露鵝肝、優(yōu)格蔓越莓、蘭姆黑加侖、馬雷曼多芝士等。
洋月餅大多身價不菲，哈根達斯一款七星伴月禮盒，8個月餅要438元，折算下來一個要50多元;星巴克一款標價368元的禮盒，有6個100克的月餅，相當于單個約60元。而本地超市里，普通月餅30多元就能買一斤。
有業(yè)內(nèi)人士介紹，“洋月餅”的主要消費群體，是一些追求時尚的年輕族，或是單位團購給員工發(fā)福利、贈送客戶。中老年消費者更青睞相對實惠的傳統(tǒng)月餅。
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