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長(zhǎng)春市深入肉企嚴(yán)查“瘦肉精”
2011-03-23
■記者 郭美佳/報(bào)道 裴春雷/攝
本報(bào)訊 連日以來(lái)，河南濟(jì)源雙匯“瘦肉精”事件牽動(dòng)著很多長(zhǎng)春市民的神經(jīng)。昨日，記者跟隨長(zhǎng)春市畜牧業(yè)管理局的工作人員，探訪春城市場(chǎng)銷售份額占50%的最大冷鮮肉企業(yè)——吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司，看他們是如何從收購(gòu)生豬到鮮肉出廠，一步步卡住“瘦肉精”的。
據(jù)吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司技術(shù)質(zhì)量部經(jīng)理隋慧敏介紹，要想卡住“瘦肉精”，需要把好三道關(guān)。隋慧敏說(shuō)，毛豬收上來(lái)后，就要進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。等到屠宰之后，還要從生豬的膀胱里取出部分尿液，通過(guò)快速檢測(cè)卡再次檢驗(yàn)。最后，把尿液放在酶標(biāo)儀上進(jìn)行電腦數(shù)據(jù)分析，分析出來(lái)的數(shù)據(jù)就是最終的檢測(cè)報(bào)告?；?yàn)結(jié)果證實(shí)不含“瘦肉精”的成品肉才可以放行上市。
在華正的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室里，化驗(yàn)員向記者演示了“瘦肉精”的尿樣檢測(cè)過(guò)程。化驗(yàn)的主要工具就是酶標(biāo)儀，一塊簡(jiǎn)單的板子，板上有很多個(gè)小孔。“‘瘦肉精’只是通俗叫法，它在實(shí)驗(yàn)中的全名叫鹽酸克倫特羅。”隋慧敏介紹說(shuō)，這是檢驗(yàn)“瘦肉精”的第三個(gè)步驟，也是準(zhǔn)確率非常高的一道程序，把每頭生豬的尿樣放到“瘦肉精”檢測(cè)試劑盒，每個(gè)盒里都有一張檢測(cè)卡，最后再把卡放到酶標(biāo)儀里，把豬尿液樣品各提取一部分，分別滴入小孔中?；?yàn)員對(duì)提取的尿液進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出檢測(cè)報(bào)告。通常兩個(gè)小時(shí)以后，就會(huì)出結(jié)果。“確定沒有檢出‘瘦肉精’，實(shí)驗(yàn)報(bào)告存檔后，豬肉才能裝車、發(fā)送、上市交易。”隋慧敏說(shuō)。
長(zhǎng)春市畜牧業(yè)管理局副局長(zhǎng)劉峰表示，目前，長(zhǎng)春雙匯冷鮮肉已經(jīng)下架63噸，但經(jīng)過(guò)反復(fù)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果呈陰性，表明合格，沒有添加“瘦肉精”。“禁止 ‘瘦肉精’， 還是應(yīng)該在源頭上下工夫，在豬、牛、羊的養(yǎng)殖過(guò)程中，確保飼料投入品的安全性，在規(guī)范養(yǎng)殖過(guò)程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化，地方逐漸立法，禁止散養(yǎng)，從根本上禁止‘瘦肉精’添加到飼料里。”劉峰說(shuō)。
(編輯：孟煜恒)
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