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從當(dāng)前食品嚴(yán)峻問題看食品添加劑檢測(cè)方法
2011-06-21
食品添加劑的檢測(cè)包括對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和對(duì)其在食品中殘留量的檢測(cè)。對(duì)食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)而言，現(xiàn)有2314種食品添加劑都有相應(yīng)的檢測(cè)方法，有資質(zhì)和能力的檢測(cè)單位均可開展相應(yīng)的檢測(cè)工作，滿足食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營或食品安全監(jiān)管工作的需要。對(duì)食品中食品添加劑殘留的檢測(cè)而言，我國做法與相關(guān)國際組織和發(fā)達(dá)國家的通常做法相同：對(duì)于規(guī)定了具體使用限量和范圍的食品添加劑，如防腐劑、著色劑、甜味劑、抗氧化劑等，都制定了相應(yīng)的檢測(cè)方法的標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)于來自天然植物或按生產(chǎn)工藝需要適量使用的食品添加劑，如天然色素、增稠劑等，食品中本身就可能存在，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低，無需區(qū)別添加或天然存在的情況，通常不制定檢測(cè)方法。
衛(wèi)生部正在繼續(xù)加緊依法制修訂食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。我國地方基層食品添加劑檢測(cè)的能力建設(shè)亟待加強(qiáng)，有關(guān)部門在“十二五”規(guī)劃中已作出安排，以不斷增強(qiáng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的裝備水平和人員隊(duì)伍素質(zhì)，不斷加強(qiáng)包括對(duì)食品添加劑檢測(cè)在內(nèi)的食品安全監(jiān)管之技術(shù)支撐。
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