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臺(tái)灣食品含鋁量超標(biāo) 食用過多或致失智
2011-07-08
臺(tái)灣歷經(jīng)塑化劑風(fēng)波，對(duì)食品安全更重視，但最近又發(fā)現(xiàn)知名連鎖業(yè)者所販賣的松餅含鋁量超標(biāo)。另外，在臺(tái)灣婚宴場合中常見的涼拌海蜇皮含鋁量更是高達(dá)五百PPM，吃多了恐怕會(huì)罹患阿茲海默癥，會(huì)有失智的風(fēng)險(xiǎn)。
塑化劑風(fēng)暴讓臺(tái)灣食品安全問題亮紅燈，現(xiàn)在又驚傳臺(tái)灣消基會(huì)抽查知名連鎖食品業(yè)者后赫然發(fā)現(xiàn)西式點(diǎn)心松餅含鋁量嚴(yán)重超標(biāo)。
消基會(huì)食品委員李哲瑜：“松餅這類糕點(diǎn)含鋁，因?yàn)槠涫褂昧伺蛩蓜l(fā)粉的成分主要是鹼性的碳酸氫鈉。”
換句話說，松餅會(huì)含有鋁是因?yàn)槭褂玫呐蛩蓜┊?dāng)中部分酸劑含鋁，加熱后就會(huì)釋放在松餅里。除此之外，消基會(huì)也發(fā)現(xiàn)餐桌上常出現(xiàn)的菜肴涼拌海蜇皮由于加工過程中使用明礬來脫水，造成海蜇皮的含鋁量超過五百ppm，消息傳出民眾相當(dāng)擔(dān)心。
消基會(huì)表示，攝取過量的鋁可能增加罹患阿茲海默癥也就是失智癥的風(fēng)險(xiǎn)，也可能會(huì)引發(fā)過敏或骨質(zhì)疏松，但臺(tái)灣目前未對(duì)食物含鋁量有相關(guān)規(guī)范，消基會(huì)呼吁臺(tái)灣官方要訂出標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)，讓民眾吃得安心。
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