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今日話題：“黑心烤鴨”卷土重來(lái)
2011-10-20
導(dǎo)讀：滿懷喜悅地打開(kāi)袋裝北京烤鴨，發(fā)現(xiàn)竟是一只爛扒雞”“帶回老家給親朋好友品嘗‘全聚德’，打開(kāi)方知竟是無(wú)皮、無(wú)頭、無(wú)翅的一堆臭肉……”近日，不少網(wǎng)民紛紛發(fā)帖控訴在北京購(gòu)買袋裝“北京烤鴨”遭遇受騙上當(dāng)?shù)慕?jīng)歷，引發(fā)廣大網(wǎng)民的強(qiáng)烈共鳴……
聚焦“黑心烤鴨”
“黑心烤鴨”菌群嚴(yán)重超標(biāo) 五人加工生產(chǎn)被公訴
今年5月，媒體曝光“黑心北京烤鴨”，東城公安、工商控制在北京站地區(qū)銷售“黑心鴨”的經(jīng)銷商，并由此牽出其上家以及烤鴨生產(chǎn)地。本報(bào)記者還曾深入河北博野縣，揭開(kāi)一條假冒北京烤鴨的生產(chǎn)銷售鏈條。經(jīng)調(diào)查，一包黑心烤鴨生產(chǎn)成本僅3元。
用拆解的鴨架在河北加工制成黑心烤鴨，包裝后冒充“北京烤鴨”流入北京市場(chǎng)。日前，孔某等5人涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，被公訴至東城法院。公訴機(jī)關(guān)認(rèn)為，孔某等人生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾患，且情節(jié)嚴(yán)重，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪追究其刑事責(zé)任。
北京火車站周邊“臟烤鴨”下架 菌落指數(shù)超標(biāo)1420倍
近日，北京市食品安全辦對(duì)節(jié)日食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，結(jié)果顯示，共有八種袋裝“北京烤鴨”被列入本次下架名單中，而被查處地點(diǎn)都在火車站附近。
據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，這次下架的烤鴨都集中在火車站附近的超市、食品商場(chǎng)等地。下架的八種問(wèn)題烤鴨的不合格項(xiàng)目主要集中在菌落總數(shù)和大腸菌群這兩項(xiàng)上。其中，北京華淇久奧工貿(mào)中心生產(chǎn)的“京華”袋裝烤鴨菌落指數(shù)超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)值的1420倍，大腸菌群也超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)的27倍，被消費(fèi)者評(píng)為“最臟”的烤鴨。據(jù)我們了解，北京烤鴨菌落指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)為小于等于5萬(wàn)，而本次永輝超市東城分公司下架的“大東老曹牌北京烤鴨”和“飄飄牌北京烤鴨”菌落指數(shù)也大大超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值。
北京11種食品不合格 雨潤(rùn)烤鴨菌落總數(shù)超標(biāo)12倍
北京市食品辦公布了11種不合格食品名單，其中有4種“臟烤鴨”。北京華潤(rùn)萬(wàn)家超市東直門店銷售的一種“雨潤(rùn)”牌老北京烤鴨經(jīng)檢測(cè)菌落總數(shù)超標(biāo)12倍。這4種袋裝烤鴨的問(wèn)題都是菌落總數(shù)超標(biāo)。按照規(guī)定，菌落總數(shù)應(yīng)≤50000，但市工商局檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，華潤(rùn)萬(wàn)家東直門店銷售的標(biāo)稱北京雨潤(rùn)肉類加工有限公司生產(chǎn)的一種“雨潤(rùn)”牌老北京烤鴨，菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值高達(dá)到650000，超標(biāo)12倍。北京美廉美連鎖商業(yè)有限公司安外超市銷售的一種“大東老曹”牌烤鴨，菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值達(dá)到280000。北京市彰德府食品有限公司北京站食品商場(chǎng)銷售的一種福聚興北京烤鴨，以及北京市精物堂食品有限公司東四分公司銷售的一種“西紅軒”牌珠光北京烤鴨，也被查出菌落總數(shù)超標(biāo)。
“黑心烤鴨”為何如此猖狂？
監(jiān)管不力 “黑心烤鴨”卷土重來(lái)
“滿懷喜悅地打開(kāi)袋裝北京烤鴨，發(fā)現(xiàn)竟是一只爛扒雞”“帶回老家給親朋好友品嘗‘全聚德’，打開(kāi)方知竟是無(wú)皮、無(wú)頭、無(wú)翅的一堆臭肉。”……近日，不少網(wǎng)民紛紛發(fā)帖控訴在北京購(gòu)買袋裝“北京烤鴨”遭遇受騙上當(dāng)?shù)慕?jīng)歷，引發(fā)廣大網(wǎng)民的強(qiáng)烈共鳴。
其實(shí)，假劣黑心鴨招搖于世，最難辭其咎的是相關(guān)監(jiān)管部門。監(jiān)管者只要多用點(diǎn)心、多花點(diǎn)力氣，應(yīng)該不難鏟除黑心鴨，但黑心鴨竟然長(zhǎng)年大行其道。“北京烤鴨，傷不起啊傷不起!”有網(wǎng)友如是嘆道。傷不起的還有消費(fèi)者的利益、北京的形象以及執(zhí)法部門的公信力。監(jiān)管不力，造就了“黑心鴨”泛濫，監(jiān)管者沒(méi)有用心、不盡全力，黑心鴨就不會(huì)消失。
“黑心烤鴨”整治不給力 助長(zhǎng)了歪風(fēng)邪氣
黑心烤鴨”為什么泛濫成災(zāi)?記者探訪中，從前門大柵欄、西單到北京站、北京西站，舉凡人群熙攘處，常有“黑心烤鴨”出沒(méi)。如此大范圍的分布，以及不少消費(fèi)者一直以來(lái)的投訴，無(wú)不表明“黑心烤鴨”的出爐，絕對(duì)不是一天兩天的事兒。實(shí)際上，“黑心烤鴨”售價(jià)不過(guò)每袋15元，而正宗的全聚德烤鴨零售價(jià)在90元左右，如此明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，再加上冒充名牌的包裝、信誓旦旦的忽悠，一些不法商家的確蒙騙了許多消費(fèi)者，借助“劣幣驅(qū)逐良幣”效應(yīng)，讓“黑心烤鴨”得以占領(lǐng)越來(lái)越大的市場(chǎng)。
另一方面，“黑心烤鴨”在首善之區(qū)、光天化日之下大行其道，也暴露了監(jiān)管不力的問(wèn)題。事實(shí)上，距離這次曝光近一個(gè)月前，已經(jīng)有媒體報(bào)道不法商家假冒名牌兜售偽劣烤鴨的問(wèn)題，但沒(méi)有得到有關(guān)部門充分重視。而就在這次曝光中，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，在“黑心烤鴨”重災(zāi)區(qū)的前門商區(qū)，工商執(zhí)法站竟然唱起了“空城計(jì)”，辦公室是鐵將軍把門，找工作人員投訴無(wú)門。記者好不容易聯(lián)系上執(zhí)法站上級(jí)單位進(jìn)行舉報(bào)，卻驚詫地發(fā)現(xiàn)整個(gè)查抄過(guò)程如同一場(chǎng)鬧劇，商鋪如驚弓之鳥，售貨員飛傳“雞毛信”，被指認(rèn)的店鋪在執(zhí)法人員到來(lái)之前迅速藏好了偽劣烤鴨。
如何建立一整套信息化安全管理和監(jiān)控呢？要確保食品安全 必須ERP與RFID雙管齊下
近兩年食品安全事故頻發(fā)，食物中毒也是屢見(jiàn)不鮮，這其中的罪魁禍?zhǔn)拙陀?span lang="EN-US">“瘦肉精”、“染色饅頭”、“毒血旺”、“黑心烤鴨”，此起彼伏的食品安全事件刺痛國(guó)人原本脆弱的神經(jīng)，更拷問(wèn)我國(guó)食品安全監(jiān)管制度。
食品有著一條長(zhǎng)長(zhǎng)的供應(yīng)鏈，從農(nóng)田到餐桌，涵蓋種植、養(yǎng)殖、加工、流通、銷售等十余個(gè)甚至幾十個(gè)環(huán)節(jié)，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)順著食品供應(yīng)鏈一級(jí)級(jí)傳遞下去，風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)性強(qiáng)，監(jiān)控難度一直很大。因此如何從自身出發(fā)，對(duì)食品安全在生產(chǎn)和消費(fèi)全程形成全面有效的監(jiān)管呢?這就要求我們必須有一整套“從農(nóng)田到餐桌”涉及食品生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售等所有環(huán)節(jié)的信息化安全管理和監(jiān)控體系。那么如何建立一整套信息化安全管理和監(jiān)控體系呢？
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