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專家稱地溝油檢測(cè)方法只對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)公開
2012-06-19
6月15日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開放日接待了30多名公眾，有關(guān)專家對(duì)食品安全問題進(jìn)行熱點(diǎn)答疑。其中，關(guān)于公眾個(gè)人能不能檢測(cè)出，國家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這些檢測(cè)方法不適用于個(gè)人，但對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)公開。該負(fù)責(zé)人還表示，地溝油重在源頭管理，檢測(cè)方法只是一種補(bǔ)充手段。當(dāng)前，中心已經(jīng)有7種方法可以使用，準(zhǔn)確率較高。
據(jù)介紹，去年衛(wèi)生部和評(píng)估中心在征求意見后，來自農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部等多個(gè)部門的專家，確定了30家單位的方法參加最后的考核工作。在這過程中，要求檢測(cè)方法不能把正常的油誤判為地溝油；檢測(cè)率要有較高的準(zhǔn)確性，要有足夠的靈敏度。因?yàn)楫?dāng)前地溝油種類繁多，有老油，甚至有從下水道淘出的油，因此必須要識(shí)別這些油的特質(zhì)
據(jù)悉，目前中心已經(jīng)確定了4種儀器檢測(cè)方法和3種快速篩選方法，準(zhǔn)確率比較高。
地溝油檢測(cè)方法為啥不適用于個(gè)人？
經(jīng)過不止一次征集，地溝油檢測(cè)方法方才“千呼萬喚始出來”，幾欲給人造成錯(cuò)覺：檢測(cè)地溝油屬高精尖科技，簡(jiǎn)直比神九飛天還難?，F(xiàn)在，7種方法終于塵埃落定，卻只對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)公開，“不適用于個(gè)人”。
地溝油檢測(cè)方法為何“不適用于個(gè)人”?或許，是因?yàn)闄z測(cè)對(duì)設(shè)備和技術(shù)的要求比較高，普通人不具備這些條件吧。這種可能性比較大。業(yè)內(nèi)早就流行一句話叫“油摻油，鬼見愁”，意思是說好油里邊摻雜劣質(zhì)油，普通人很難分辨。但同時(shí)似乎也不能完全排除另一種可能：不讓老百姓個(gè)人“摻乎”地溝油檢測(cè)，是為了避免人多嘴雜——你也檢測(cè)、他也檢測(cè)，政府部門和檢測(cè)機(jī)構(gòu)的權(quán)威豈非要遭受挑戰(zhàn)?這邊剛檢出問題、那邊的蓋子也捂不住了，萬一形勢(shì)“失控”咋辦?果真如此的話，則又從一個(gè)側(cè)面反映出當(dāng)今地溝油問題之嚴(yán)重、之廣泛。
這倒并非我妄加猜測(cè)。否則的話，為何檢測(cè)方法只對(duì)對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)公開，而不向全社會(huì)公開呢?公眾之所以希望自己也能了解檢測(cè)方法，其實(shí)也是無奈之舉，實(shí)在是被包括地溝油在內(nèi)的問題食品給害苦了。同時(shí)，頻發(fā)，讓監(jiān)管部門和檢測(cè)機(jī)構(gòu)的公信力也受到了影響，消費(fèi)者已經(jīng)開始嘗試自力更生、自我保護(hù)，這也就是為什么小學(xué)生檢測(cè)蘑菇、化學(xué)老師勾兌“化學(xué)果汁”等事件轟動(dòng)一時(shí)的根本原因。有人甚至總結(jié)說，在中國要想過好日子，就得把自己培養(yǎng)成各種專家：法律專家、維權(quán)專家、食品安全專家……如果監(jiān)管部門能夠真正發(fā)揮作用，如果食品安全得到了充分的保障，消費(fèi)者才不會(huì)費(fèi)力費(fèi)神去打聽地溝油檢測(cè)方法之類的專業(yè)問題呢。消費(fèi)者的“求知欲”如此旺盛，誰說不是對(duì)管理部門的一種另類批評(píng)?
當(dāng)然，地溝油檢測(cè)要有較高的準(zhǔn)確性、要有足夠的靈敏度，個(gè)人檢測(cè)容易出現(xiàn)誤判。即使誤判了，我覺得也沒啥——消費(fèi)者還可以將疑似地溝油交由專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行“復(fù)檢”嘛。真的假不了、假的真不了，消費(fèi)者不會(huì)單憑自己的判斷就下結(jié)論。圍剿地溝油是一項(xiàng)綜合工程，既需要政府部門和專業(yè)機(jī)構(gòu)的重視，也需要全社會(huì)的通力合作。把廣大消費(fèi)者都發(fā)動(dòng)起來共同向地溝油宣戰(zhàn)，很顯然會(huì)事半功倍。另外，“地溝油重在源頭管理，檢測(cè)方法只是一種補(bǔ)充手段”的說法雖然沒錯(cuò)，但通過檢測(cè)來倒追源頭，不也是非常有效的管理方式之一嗎?
地溝油檢測(cè)方法不向公眾公開，還容易出現(xiàn)一個(gè)問題：檢測(cè)完全由相關(guān)部門和檢測(cè)機(jī)構(gòu)壟斷，就意味著消費(fèi)者吃油是否安全只能依賴于相關(guān)部門和檢測(cè)機(jī)構(gòu)——他們責(zé)任感強(qiáng)，消費(fèi)者就可以放心;他們工作不到位甚至故意為了種種原因“放水”，消費(fèi)者就只能吃啞巴虧。因此，竊以為地溝油檢測(cè)方法不僅要向全社會(huì)公開，還要鼓勵(lì)公眾都行動(dòng)起來進(jìn)行檢測(cè)。打一場(chǎng)圍剿地溝油的“人民戰(zhàn)爭(zhēng)”，地溝油何愁不除?
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