上海市質監(jiān)局在乳制品行業(yè)建立產品信息采集追溯系統(tǒng)
2012-06-26
上海市質監(jiān)局從提升乳制品企業(yè)的監(jiān)管級別、提高乳制品質量事件的處置/反應速度入手，最近研制出“10分鐘追溯奶制品來龍去脈”的電子信息記錄系統(tǒng)，旨在借助電子信息技術、政府推動并督促企業(yè)落實質量安全主體責任，在全行業(yè)建立產品信息采集追溯系統(tǒng)。
2011年年底，上海市質監(jiān)部門督促該市12家乳制品生產企業(yè)完成了安全追溯體系的建設，其中多美滋有限公司和光明乳業(yè)下屬5家乳品生產企業(yè)，投巨資自主開發(fā)建立了較為完善的電子信息記錄系統(tǒng)，另外6家乳品生產企業(yè)則通過購買成熟軟件、結合各自需求進行局部修改的方式，分別建立了與各自生產流程、生產規(guī)模、配送渠道及銷售體系相匹配的電子信息記錄系統(tǒng)。至此，全市乳制品全行業(yè)建成了產品信息采集系統(tǒng)，實現(xiàn)了對企業(yè)乳制品配方成分、原材料供應、產品生產批次、相關責任人員、銷售去向等關鍵信息的迅速收集、匯總能力。
追溯的關鍵，是通過二維條形碼的識讀或者生產日期和批號實現(xiàn)的。二維碼和數(shù)字編碼印刷在每箱箱體、牛奶罐體上，通過企業(yè)的信息系統(tǒng)，監(jiān)管人員可以清楚地查到每一罐奶粉或牛奶隸屬的生產批次、物流及銷售流向等。同時，在另外一套電子信息系統(tǒng)中，每一批次的原材料使用狀況、供應商資料、原材料出廠檢測報告等上游資料，同樣一目了然，乳品生產企業(yè)從采購到生產到配送銷售的全過程，10分鐘即可復現(xiàn)。
上海市質監(jiān)部門對全市乳制品生產企業(yè)建立產品信息采集追溯系統(tǒng)提出了指標性要求，并與企業(yè)能否獲得生產許可直接掛鉤，進一步加強了政府監(jiān)管，落實了企業(yè)主體責任。
現(xiàn)在，該市食品生產加工環(huán)節(jié)總體保持了平穩(wěn)、可控、穩(wěn)中向好的態(tài)勢。從食品質量監(jiān)督抽查看，近年來食品及相關產品監(jiān)督抽查合格率逐年提高，2011年抽查合格率為97.4%，比2010年提高了1.4個百分點，比2004年提高了14.9個百分點。從食品生產加工環(huán)節(jié)風險監(jiān)測情況看，食品中各類風險因素檢出率保持在較低水平，2011年共對9大類104項風險因素開展監(jiān)測，監(jiān)測樣本合格率為97.3%，項次合格率為99.7%。
目前，上海質監(jiān)部門正在組織論證，電子信息記錄系統(tǒng)或將在其他有條件的食品生產行業(yè)進行推廣，對于一些食品行業(yè)“潛規(guī)則”，上海質監(jiān)部門將在深入了解的基礎上，通過技術手段來破解。
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