湖南省長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)湘域智慧南棟611
0731-84284278
0731-84284278
rz@hncsw.net
0731-84284278
今麥郎酸價(jià)超標(biāo) 食品安為何頻出問(wèn)題？
2012-07-18
今麥郎方便面被曝“酸價(jià)超標(biāo)”，食品安為何頻出問(wèn)題?有讓消費(fèi)者安心的權(quán)威聲音出現(xiàn)嗎?昨今麥郎方便面被檢出酸價(jià)超標(biāo)。據(jù)悉，酸價(jià)超標(biāo)產(chǎn)品包括今野拉面、一元王香辣牛肉面等。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家稱(chēng)酸價(jià)如過(guò)高可能導(dǎo)致腹瀉病損害肝臟。對(duì)此，今麥郎方面稱(chēng)，公司正向國(guó)家有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)復(fù)檢，結(jié)果出來(lái)后會(huì)第一時(shí)間告知公眾。
今麥郎酸價(jià)超標(biāo)
今麥郎方便面中槍了，酸價(jià)超標(biāo)，在政府一再?gòu)?qiáng)調(diào)加大力度的同時(shí)，食品安全屢屢出現(xiàn)問(wèn)題，是監(jiān)管不到位，還是根本缺乏有效的監(jiān)管措施?一定到有人受害才提起注意?政府各部門(mén)能否少點(diǎn)權(quán)力斗爭(zhēng)，少點(diǎn)“治民”措施，多點(diǎn)行之有效的法規(guī)，杜絕有害食品危害百姓?我們只希望相關(guān)政策真的能夠破繭而出，成為食品安全問(wèn)題的終結(jié)者的關(guān)鍵，否則繼續(xù)惡化的相關(guān)社會(huì)問(wèn)題將會(huì)變得不可調(diào)和，甚至影響大經(jīng)濟(jì)環(huán)境，阻礙國(guó)家發(fā)展，問(wèn)題就是這么嚴(yán)重，毫無(wú)夸張。不論有多持久，也要向正確的決定方向不斷前進(jìn)。
媒體報(bào)道，河南省工商部門(mén)在對(duì)方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的多款、多批次方便面被檢測(cè)出酸價(jià)超標(biāo)。目前，對(duì)此，今麥郎方面稱(chēng)，公司正向國(guó)家有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)復(fù)檢，結(jié)果出來(lái)后會(huì)第一時(shí)間告知公眾，上海超市尚未下架。銷(xiāo)售人員告訴記者，還不清楚“今麥郎”檢出酸價(jià)超標(biāo)一事，也未收到相關(guān)下架通知。
食品安全專(zhuān)家董金獅昨天接受記者采訪時(shí)表示，方便面中的酸價(jià)超標(biāo)原因很多，有可能是防腐劑添加過(guò)多，也有可能是油脂質(zhì)量不好。董金獅表示，方便面一般是油炸產(chǎn)品，其放置過(guò)程中都是有氧狀態(tài)，如果用于油炸的原料用油質(zhì)量不好，或者長(zhǎng)期不更換和循環(huán)使用煎炸用油，都有可能導(dǎo)致酸價(jià)超標(biāo)。“脂肪酸本身對(duì)人體沒(méi)有好處，酸價(jià)過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品變味。”董金獅稱(chēng)，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
名詞解釋:
酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，脂肪在長(zhǎng)期保藏過(guò)程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標(biāo)。酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。
最新資訊
