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今麥郎超標(biāo)背后 國家標(biāo)準(zhǔn)缺失導(dǎo)致尷尬現(xiàn)實(shí)
2012-07-18
方便面行業(yè)又一次遭到了質(zhì)疑，的門檻前，這一次摔倒的是今麥郎。
河南工商局日前表示，今麥郎三種產(chǎn)品抽檢不合格，其中包括廣為知曉的今野拉面。
重復(fù)用油導(dǎo)致超標(biāo)?
食品必須安全的規(guī)則下，任何人無權(quán)免責(zé)。
根據(jù)河南省工商管理局公告，山西運(yùn)城今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的一元王香辣牛肉面、今野拉面等產(chǎn)品不合格，主要缺陷是“酸價超標(biāo)”。
7月13日，今麥郎正式回應(yīng)“感謝河南三門峽市工商局的監(jiān)督和監(jiān)管，公司緊急成立工作組對事件進(jìn)行全面核查，(涉及產(chǎn)品)屬于子公司運(yùn)城今麥郎食品有限公司生產(chǎn)。”并表示，“對此原因的排查結(jié)果以及公司申請的復(fù)檢結(jié)果，將會在下周向社會公布。”
今麥郎公司表示，公司擁有自己的中央研究所及一流的檢測設(shè)備和專業(yè)的檢測團(tuán)隊(duì)，出廠產(chǎn)品批批都?xì)v經(jīng)嚴(yán)格檢測。會認(rèn)真、負(fù)責(zé)、積極地對待本次事件。與此同時，今麥郎對所涉產(chǎn)品的召回工作正在全面展開，開始亡羊補(bǔ)牢。
此前有媒體報(bào)道，方便面酸價超標(biāo)，最大的可能是因?yàn)榧逭ㄓ糜退拢土显诜奖忝嫔a(chǎn)成本中占據(jù)重要位置。“大型方便面企業(yè)不是人們想象的重復(fù)用油，而是持續(xù)添加烹炸用油。”業(yè)內(nèi)人士表示。
“方便面用的是棕櫚油(8252,242.00,3.02%)，價格要比一般的大豆(4839,170.00,3.64%)油低25%左右，在所有當(dāng)中屬于價格較低的，”中國植物油協(xié)會一要求匿名人士告訴新金融記者，“方便面企業(yè)使用的棕櫚油，都是進(jìn)口的。”
“出現(xiàn)這樣的事情，是任何企業(yè)都不愿意看到的，即使最后證明產(chǎn)品沒有問題，對企業(yè)品牌形象打擊也是很大的。”一大型方便面企業(yè)公關(guān)人員告訴新金融記者，“這個行業(yè)對食品安全非常重視，在這上面屬于不能犯的錯誤。”
在方便面行業(yè)內(nèi)部，關(guān)于煎炸用油的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，“大企業(yè)都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，不會為了節(jié)約成本而犯食品安全的錯誤。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，即使存在反復(fù)使用的問題，也多是小企業(yè)所為。
截至發(fā)稿前，今麥郎并未對超標(biāo)如何產(chǎn)生給出明確答復(fù)。
或影響行業(yè)整體
世界范圍內(nèi)，方便面是目前僅次于面包的第二大工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品，中國更是世界方便面產(chǎn)銷第一大國，年產(chǎn)量超過500億包，占世界總產(chǎn)量的50%以上。
這樣一個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，卻時常面臨尷尬，業(yè)內(nèi)競爭的傳言、業(yè)外對行業(yè)的整體不信任、方便面垃圾食品的聲音不斷出現(xiàn)，“窮人食品方便面”、“方便面中含有防腐劑、吃多了會變成木乃伊”……如此這般的調(diào)侃在網(wǎng)上比比皆是，今麥郎酸價超標(biāo)一事更是為行業(yè)帶來不利影響。
“社會對方便面的‘歧視’由來已久。我們能做的就是嚴(yán)控方便面生產(chǎn)的每道工序，確保產(chǎn)品的安全;就是持續(xù)創(chuàng)新，不斷豐富口味，增加營養(yǎng)，讓消費(fèi)者對方便面持續(xù)保持興趣。”前述業(yè)內(nèi)人士表示，“今麥郎出問題需要引起整個行業(yè)的重視。”
國家發(fā)改委在《食品工業(yè)‘十二五’發(fā)展規(guī)劃》中，將2015年中國方便面的總量確定為1000億包。“以目前的狀況，要順利實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，需要化解諸多矛盾。”食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷說。
此前在世界方便面峰會上，工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長王黎明介紹，在市場需求的拉動下，中國方便面產(chǎn)業(yè)連續(xù)18年呈現(xiàn)出一個快速增長的態(tài)勢，年均增長在20%以上，目前產(chǎn)量超過500億包，占據(jù)世界首位。
“食品安全不僅是管理出來的，而是設(shè)計(jì)出來的。作為一個產(chǎn)品，在研發(fā)設(shè)計(jì)的時候，就應(yīng)該考慮到它所涉及的各個環(huán)節(jié)以及所能用的原材料，以及可能出現(xiàn)什么樣的問題，都要在產(chǎn)品最初設(shè)計(jì)的時候考慮到，自己不能掌控的東西不能設(shè)計(jì)到產(chǎn)品里面，而且，原材料只能用自己所知道的東西，這是食品業(yè)里一個很重要的理念。”
在中國方便面領(lǐng)域，今麥郎屬于后來者，在與日清公司合資后，改名今麥郎日清食品有限公司開始逐漸發(fā)力，并有了向行業(yè)領(lǐng)袖康師傅和統(tǒng)一看齊的實(shí)力。
今麥郎日清食品有限公司董事長兼總裁范現(xiàn)國此前曾表示，到“十二五”末期，今麥郎方便面、飲料和小麥(2541,20.00,0.79%)粉加工銷售額力爭超過100億元，總產(chǎn)值超過300億元。
“從事食品行業(yè)是一項(xiàng)高尚的職業(yè)，我們必須站在講誠信、講道德、講倫理的高度，用愛心從事好此項(xiàng)工作。”范現(xiàn)國的寄語掛在今麥郎網(wǎng)站最顯眼的位置。
國家標(biāo)準(zhǔn)缺失
無論今麥郎抑或其他企業(yè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失是擺在方便面行業(yè)面前的一個尷尬現(xiàn)實(shí)。
“關(guān)于方便面標(biāo)準(zhǔn)的修訂，我們已經(jīng)進(jìn)行了不止3年。”孟素荷表示。
雖然經(jīng)過十多年快速成長后，方便面市場已趨于飽和，利潤有所下滑，但由于方便面的進(jìn)入壁壘較低，市場潛力也大，整個行業(yè)還是有一定的吸引力的同時，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，為行業(yè)發(fā)展埋下了隱患。
“大企業(yè)的質(zhì)量還是相對有保障的，最讓人擔(dān)憂的是哪些小企業(yè)。”業(yè)內(nèi)人士表示。
數(shù)據(jù)顯示，2011年康師傅、今麥郎、白象、統(tǒng)一四企業(yè)市場占有率達(dá)到80%以上。
“在發(fā)展的過程當(dāng)中，是存在著很多監(jiān)管以及行業(yè)發(fā)展不足的階段，也就是說在這樣的形勢下，食品安全的風(fēng)險應(yīng)該說是巨大的。”孟素荷坦言。
最新消息是，方便面的國家標(biāo)準(zhǔn)制定已經(jīng)完稿，正處于征求意見階段，近期將會在衛(wèi)生部網(wǎng)站向社會各界征求意見。
對于這一“千呼萬喚”的方便面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所劉秀梅表示，新標(biāo)準(zhǔn)中重點(diǎn)參考了國際食品法典的方便面標(biāo)準(zhǔn)。
“標(biāo)準(zhǔn)出臺的話，哪家企業(yè)出了問題，會有很好的追溯機(jī)制，類似問題會少得多。”
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